在首届山东省“齐鲁新农人”2025乡村振兴农产品电商直播大赛中，源自淄博的传统食品周村烧饼引起关注。其以薄脆口感、传统非遗工艺以及电商平台的推广方式，成为大赛中被多次展示的“乡村明星产品”。

　　据史料记载，周村烧饼制作技艺可追溯至汉代，伴随丝绸之路传入的胡饼技艺在当地逐渐演变。清光绪年间，当地作坊“聚合斋”对胡饼进行改良，发展出以薄、酥、脆为特点的大酥烧饼，因成品极薄易碎，在民间有“呱啦叶子”之称。2008年，该项技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

　　目前，周村烧饼的生产仍延续传统手工制作方式，“咱周村烧饼的制作工序涵盖选料、配料、混炼、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤和包装共九道，才能形成现在‘形如满月、入口回味无穷’的经典口味哦！”主播在其直播间向消费者介绍到。据了解，这些工序中的延展和揉挤等关键环节依赖熟练工匠完成，学徒通常需经过半年以上训练才能基本掌握。

　　在本次“齐鲁新农人”电商直播大赛中，周村烧饼作为“农业企业”赛道参赛企业，通过直播镜头直接面向消费者展示。大赛不仅为周村烧饼这类传统特色产品提供了焕发新生的舞台，更培育了一批既掌握传统技艺、又精通电商直播的新农人。

　　据了解，首届山东省“齐鲁新农人”2025乡村振兴农产品电商直播大赛以“加快培育乡村电商人才，推动农村电商高质量发展，激发全省农业农村消费活力”为目标，旨在通过直播等形式展示山东农业企业的发展现状与产品特色，推动地方农产品品牌走向全国。9月23日，大赛将在此次中国农民丰收节主场地烟台招远展开决赛。